http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/goi-cercle_tarte_haut_08.html J’ai fait ces délicieuses tartelettes aujourd’hui pour mon anniversaire et celui de ma maman, il a fait sensation!! Recette de la pâte topissime! Estelle. Je n’ai jamais osé la faire…peut être est ce l’occasion? bonne journée Merci je retentrai la recette en espérant que, cette fois ci, la crème soit moins liquide ! Sélection Prix BD Fnac France Inter 2021, La bombe, Alcante, Laurent-Frédéric Bollée, Denis Rodier, Glénat. j’ai une petite question : peut on utiliser a la place des cercles a tartes des cercles a patisserie ? Une explication pour la prochaine fois? J ai attendu que le melange jus de citron / sucre glace se rechauffe un peu avant d ajouter le beurre pommade et les oeufs (en faisant attention a ce que le melange ne soit pas trop chaud non plus pour ne pas cuire les oeufs) – c etait parfait ! Merci pour votre réponse ? qu’en avez vous pensez ?? Je réessayerai en tout cas! continuez …. Ah oui, j’avais dit simple aujourd’hui…. Granny : je n’ai jamais congelé la pâte cuite, car je préfère la congeler crue prête à l’emploi donc je ne sais pas. j’adore …, une tarte que j’adore vos astuces me sont toujours très utiles une excellente tarte comme je les aime tant sans cuisson avec tout le moelleux. pour cette recette, les pâtes maison ont en effet un goût C’est la première fois que cela m’arrive.. vous avez trop travaillé votre pâte, lisez toutes les astuces pour éviter que cela ne se reproduise ici bonne année 2014 ! Passe une bonne journée En fait quant je regarde bien on voit la pâte qui commence à fondre à cause du beurre. Pâte pas assez froide ? Vous dites de mélanger tous les ingrédients pour faire l’appareil citron: « jus de 2 citrons – ou 1citron 1/2 selon les goûts- 2 œufs, 40g de beurre pommade, 80g de sucre glace. Je trouve les recettes avec le mascarpone un peu trop lourde. Patricia. Bonjour, MERCI DE PLUS DE PRECISION DANS VOS RECETTES! Merci pour toutes les recettes trucs et astuces. Merci d’avoir pris le temps de nous répondre à toutes, depuis le début, malgré tes tournages et autres occupations. Spatule coudée : ustensile idéal pour étaler les préparations, à préférer aux spatules plates classiques à mon avis. Pour l’instant je n’avais réclamé qu’un syphon LOL !!! Je m apprête a commencer la recette, en réalisant la pâte ce soir et la creme demain. Mais, non. Elle est mimi cette petite tarte au citron ! Car ça colle au rouleau. Une tuerie. Merci d’avance, pourquoi ne pas lire les explications utiles ou futiles qui sont là pour anticiper ce genre de questiion ? Les financiers sont en cours de réalisation et on dejà l’air très bons! qu’en pensez vous ?? Avec les dosages de la recette, j’ai pu faire mon rond et des bandes de 3cm sans pb (il me reste 1/4 de circonference). Que deviennent mes photos dans Blogger, Hangouts et Google+ ? Les tartelettes citrons seront elles ok après décongélation ? Vous pouvez les remplacer par de la toile cirée alimentaire que vous découperez aux dimensions souhaitées. Mon époux était ravi. oui oui j’ai suivi votre recette apres y a peut etre eu un soucy quelque part mais ou ??? Bonjour Mercotte, Avec ça si j’épate pas mon beau papa pâtisser !!! Pour les pâtes du commerce, à part une feuilletée pour une quiche rapide du soir, c’est vrai que le home made est incomparable … Surtout pour les pâtes sucrées. Bonjour, Merci, Merci Mercotte pour cette recette qui permet de se mettre en jambe sans trop stressé. merci, dans la cuisine à température ambiante sans chablonnage ou dans une boite en fer. Mon mari étant fan de tarte au citron, j’ai tenté cette recette. L’épaisseur de la pâte peut-elle jouer sur le processus de rétrécissement à la cuisson ? Bonjour, Merci & a bientôt! Merci infiniment de votre réponse Madame Mercotte! Je vais acheter ces petits cercles (il faut mieux prendre 8 cm ou 12cm)? Alors forcément, je vais devoir goûter cette recette. Superbe recette comme d’habitude 😉, merci pour vos recettesdesire acheter vos livres sur amazone j habite israel meme de 77ans desire encor apprendre et faire vos patisseries si vius venez en israel 0547395323 bisous. ou dans un placard sous torchon par exemple ? PS: peut-etre qu’on peut mettre des photos pour exposer soit ses pbs soit ses belles realisations? ANNIVERSAIRE SURPRISE mardi 30 Juin. Toutefois, nous ne la ferons plus évoluer et ne procéderons plus à aucune mise à jour.Si vous passez à Google Photos, vous pouvez continuer à importer des photos et des vidéos depuis un ordinateur avec le programme de transfert disponible à l'adresse photos.google.com/apps. L’homme adooore les tartes au citron ! Comme promis voilà la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumée. Pas grave le tamis retourné va nous permettre d’égaliser et de gommer ces petits défauts d’aspect. 150 g de sucre Question bête mais ou dois je stocker ma pâte cuite et finie frigo (ne risque t elle pas de ramollir autant de temps ou chablonner suffit a empêcher cela ?) LISEZ bien la recette! Ma tarte n’est pas très belle j’espère au moins qu’elle sera bonne. J’ai commencé la cuisson avec des billes céramiques de cuisson sur un papier sulfurisé, puis, voyant que ça ne colorait pas, je les ai retirées. !merci a vous pour tout ce que vous nous apporter pour la pâtisserie et je vous souhaite une bonne année 2013. arrêtez alors de vous lavez les dents car il y en a dans la plupart des dentifrices !! de l’anti-adhésif fait l’affaire? 1 petit citron. Là tu me prends par les sentiments avec la tarte au citron! Une autre en gironde, file sous la douche pour se réveiller, s’ébroue pour imiter son chien, met l’eau à chauffer pour le thé (qu’elle ne boira pas)puis se pose la première question existentielle de la journée la robe rouge qui flatte son teint ou la jupe noire qui lui donne une taille en moins. Anne : En vrai c’est une pâtissière de chez Lenôtre qui a suggéré ça dans son commentaire N° 23 je ne me suis pas plus penchée sur la question j’ai juste ajouté un édit mais je pense que les 2 solutions sont envisageable avec la meringue italienne,tout peut être congelé même la meringue. Mais voilà j’ai acheté un livre de Pierre Herme qui dit qu’il incorpore à 60° !!!! Donc je dis MERCI Mercotte, non vraiment, et je vais bien vite essayer cette version, qui, si j’en crois les photos, approche la perfection ! det_hs_france-sauvage-2013_etretat-falaises_brjpg.jpg Le paysage grandiose des falaises d’Etretat est connu du monde entier. Merci d’avance! Bonjour Mercotte, Profitez bien de votre journée, hummm, je vous envie ! Merci beaucoup. merci de votre avis, toutes les astuces pour réussir les pâtes sont dans solution organisation le livre ! Légère, onctueuse (comme quoi c’est compatible), parfumée, bref: parfaite! la tarte annoncée est là, c’est comme le beaujolais nouveau je l’attendais. Pour cette deuxième fois, je compte ajouter la moitié, voire doubler la quantité de crème au citron 🙂. Je compte faire la tarte lemon curd façon ph pour dimanche mais si j’ai bien compris je peux faire la pate la veille mais pas l’appareil, c’est bien ça? Vous pouvez cuire la pâte deux jours avant et la conserver dans une boîte hermétique au sec sans problème, si vous voulez la conserver crue il suffit de la mettre au congélateur. Merci pour tous vos conseils et toutes ces super recettes !!!! ), et en plus elle est bonne. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Pr ce dimanche j’ai tenté votre recette. Très tentante ces petites tartelettes ! Quelle devrait etre la consistance de cette creme (couleur ?) et de plus elle doit être succulente ! toujours un peu moins simple et il y en a d’autres sur le blog avec tous les détails comme toujours. Votre recette est fantastique. A chaque fois que je mets la pâte au four elle se ramollie et s’affaisse sur elle même. ), a mis bien le double du temps que vous aviez indiqué pour daigner se colorer. C’est la première fois que je fais une tarte aux citron après avoir acheté une tarte aux citron chez Daloyo que je n’est pas aimée et même jeté . Mille mercis pour tous les détails de tes articles, j’apprends toujours beaucoup de choses en te lisant et les trucs et astuces me sont toujours utiles. L'Ananas, le Meilleur Pâtissier saison 7, Le Kek Lapis, cake à motifs géométriques, Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Je crois que la pâte était trop fine. N’étant pas Française pourriez-vous me dire si le mot « cercles » veut dire le fond et le pourtour ou uniquement le rond qu’on pose sur la pâte? Vos recettes sont tops merci pour tous vos conseils Cela dit, avec ténacité, j’ai quand même réussi à monter quelque chose, mais c’était quand même laborieux, quoiqu’excellent ! J’ai utilisé un plat de matière siliconée qui passe au four et mis a cuire en bas du four a 180(cf les conseils du fabricant du four!!). C’est quand même un gain de temps lorsqu’on travaille ! bonjour ,mercotte je suis très contente ,de faire connaissance de votre bloc.ma question est la suivante:pourquoi faut-il dorer la meringue au chalumeau,et non pas version grille,malgrés je trouve beaucoup de tartes meringuées passées sous grille . Alors à Mmelèvetôt qui s’est décarcassée pour nous, je dis tout d’abord (parce que je suis une fille polie) merci, puis j’imprime, puis je vais me planifier cela pour en faire aux collègues qui me l’ont gentiment demandé. Quel est le diamètre de vos cercles à tartelettes individuelles? Parfaitement d’accord sur les pâtes: rien de tel que le fait maison (et c’est même rapide). Aurai je raté quelque chose ou il en est ainsi et c’est normal. Je verrais à la dégustation et question pour affiner la payés entre deux feuilles pas évident j’ai trouver mes bande un peu épaisse, La poudre d’amande brute ne pose pas de problème c’est un peu plus marqué en goût à la dégustation. Peut on remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette? Vous pouvez accéder à vos données Picasa Albums Web, y compris vos tags, légendes et commentaires, dans les albums archivés. Gommez les imperfections : Une fois les fonds de tartes cuits et refroidis il faut soigner leur look. on aurait pu penser que la crème avec le beurre aurait été écœurante, mais venant de vous c’est impossible 🙂 Béa , il ne faut pas utiliser toute la pâte, c’est, comme je le dis toujours, la quantité nécessaire de pâte minimum à réaliser mais on utilise que ce dont on a besoin et on l’étale finement ! Mon appareil ne prend pas, je l’ai mis au bain marie en fouettant sans arrêt mais rien à faire l’appareil n’épaissit pas. Bises d une pâtissière 😉. Il est quand même préférable d’utiliser des cercles de 1cm ou 1.5cm de haut plus adaptés à ce genre de dessert, trop travaillé au robot? Juste un petit bémol, j’ai trouvé que la crème ne se tenait pas assez. J ai fait cuire le fond de tarte ce midi et j’ai mis des haricots secs ds le fond pendant que ça empêcherait de faire gonfler le fond mais ça n a rien changé et je me demandais a tt hasard si on pouvait mettre des billes en verre ou il faut vraiment des billes de cuisson en céramique Moules à tartelettes : les cercles de différentes tailles sont pratiques pour avoir un aspect lisse digne d’un pro. Seul bémol que je ne m’explique pas : Ma pâte, cuite à blanc au sortir du congélateur entre les 2 feuilles guitare (bénies soient-elles et vous d’en avoir parlé !!! je le mettrais plutôt dans une boite hermétique au frais une fois cuite. Alors là je crois que je vais me laisseer tenter !!!
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